Wie over de Zeedijk loopt, tussen het Centraal Station en de Nieuwmarkt, komt op nummer 99 langs een smalle winkel met een vitrine vol vlees. Op het raam staat het al decennia: het kleine slagertje. Hier zit Slagerij Vet, en hier haal je het broodje Zeedijk.
Het kleine slagertje
De slagerij werd in de jaren vijftig opgericht door opa Vet, een man die niet al te groot was. Zo kwam de winkel aan zijn bijnaam, die nog altijd op het raam prijkt. Het werd een echt familiebedrijf: zijn zoons namen het over, en inmiddels staat de vierde generatie achter de toonbank. Al die tijd bleef het een gewone buurtslager, met gehaktballen, ossenworst, karbonades en verse maaltijden.
De Zeedijk veranderde intussen flink om de slagerij heen. Het is een van de oudste straten van de stad, ooit een echte dijk tegen het water van het IJ. In de jaren zeventig en tachtig had de straat een slechte naam, daarna knapte ze weer op en werd ze het hart van het Amsterdamse Chinatown. Het kleine slagertje bleef gewoon staan.
Het broodje
Op een gegeven moment begon de slagerij broodjes te verkopen, zodat klanten hun vlees ook als lunch konden proeven. Dat was meteen raak. Het bekendste werd het broodje Zeedijk: een knapperig wit broodje, soms nog warm, met sla, krokant gebakken spek en kip die in de slagerij zelf wordt gerookt. En dan de saus.
Het politiebroodje
Het broodje heeft ook een bijnaam. Agenten uit de binnenstad halen het zo vaak dat het in de buurt ook wel het politiebroodje heet. Een oud-agent schreef er zelfs over: van alle snacks in de binnenstad was dit volgens hem echt niet te verslaan.
Wie het zelf wil proberen: Slagerij Vet zit op Zeedijk 99 en is open van maandag tot en met zaterdag, vanaf half acht 's ochtends. Op zondag is het dicht. Rond lunchtijd kan het druk zijn, dus neem er de tijd voor, en gerust een paar extra servetjes.
Meer over deze buurt? Lees waarom sommige straatnamen rond de Nieuwmarkt ook in het Chinees staan, of zoek in de straatnamengids waar de Zeedijk zijn naam aan dankt.
- 01Op het raam van Slagerij Vet staat al decennia de bijnaam: het kleine slagertje.
- 02De kip op het broodje Zeedijk wordt in de slagerij zelf gerookt.
- 03De Zeedijksaus is een zoet-pittige kerriemayonaise waarvan het recept in de familie blijft.
- 04Sinds de samenwerking met Oliehoorn koop je de Zeedijksaus ook in een fles.
- 05Omdat agenten het zo vaak halen, heet het broodje in de buurt ook wel het politiebroodje.
